Untitled Document
Untitled Document
     
Untitled Document
   เมนู
   เลี้ยงไก่พื้นเมือง
   เลี้ยงเป็ดเทศ
 
 ปลูกดอกทานตะวัน
   เพาะเห็ดชนิดต่างๆ
   ปลูกดาวเรือง
   ทำสวนดอกมะลิ
 
 ทำสวนดอกมะลิ
 ทำมาลัยดินหอม
 หล่อเรซิ่น
 ทำไม้กวาด
 ทำดอกไม้ประดิษฐ์
 ทำกรอบรูปวิทยาศาสตร์
 ขายของขวัญและของที่ระลึก
 ทำของชำร่วย
 ทำกระเป๋าหนัง
 ผลผลิตภัณฑ์จากยางพารา
 ขายดอกไม้สด
 ขับมอเตอร์ไซต์รับจ้าง
 บริการซ่อมมอเตอร์ไซต์
 บริการล้างอัดฉีดรถยนต์
 ทำน้ำส้มสายชูจากน้ำมะพร้าว
 ขายแซนด์วิช
 เกรียบปากหม้อ-สาคูไส้หมู
 ทำปลาส้ม
 ทำไข่เยี่ยวม้า
 ขายห่อหมกปลาช่อน
 ทำไข่เค็มไอโอดีน
 ทำวุ้นมะพร้าว(วุ้นสวรรค์)
 ขายข้าวเหนียวหมูย่าง
 ขายไก่ย่าง
 ขายเต้าฮวย-น้ำขิง
 ปาท่องโก๋เต้าฮวย
 ขายขนมกุยฉ่าย
 ทำกล้วยอบเนย
 ขายขนมบัวลอย - ไข่หวาน
 ขายผลไม้รถเข็น
 ขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
 ขายปลาท่องโก๋
 ขายกล้วยแขก-กล้วยข้าวเม่า
 ขายขนมจีนน้ำยา
 ขายขนมกะทะ(ถังแตก)
 ขายขนมจีบ-ซาลาเปา
 ขายข้าวขาหมู
 ขายไอศครีมกะทิ
 ขายก๋วยเตี๋ยวหมู
 ขายน้ำนมถั่วเหลือง/น้ำเต้าหู้
 ขายขนมเครปญี่ปุ่น
 ขายเค้กกล้วยหอม
 ขายอาหารตามสั่ง
 
  ขายข้าวเกรียบปากหม้อ-สาคูใส้หมู
เงินลงทุน :
ครั้งแรกประมาณ 1,000 บาท
รายได้ : ประมาณ 9,000 บาทขึ้นไป / เดือน
วัสดุอุปกรณ์ : หม้อดินหรืหม้ออลูมิเนียมขนาดกลาง เตาถ่าน ไม้พายเล็กๆ ถาด ถุงพลาสติก(ร้อน) ไม้จิ้ม
ส่วนผสม :
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ตัวแป้ง
แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม น้ำ 4 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
ไส้หวาน
หัวผักกาดหวาน (หัวไชโป) 1 กิโลกรัม ถั่วลิสง 1/2 กิโลกรัม
รากผักชี 10 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
หอมแดง ( หัวใหญ่ ) 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 1/2 กิโลกรัม
เกลือ ( เล็กน้อย )
วิธีทำ :
  • ล้างหัวผักกาดหวานให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด
  • คั่วถั่วลิสงเอาเปลือกออก นำมาตำไม่ต้องละเอียดนัก
  • ใส่น้ำมันลงกะทะ นำหอมแดงที่หั่นละเอียดกับรากผักชีที่โขลกไว้มาผัดให้เหลือง ใส่หัวผักกาดหวานสับ น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลเหนียว ใส่เกลือเล็กน้อย คลุกให้ทั่ว
  • นำถั่วลิสงที่ทตำมาคลุกกับไส้ที่ผัดไว้ (ในข้อ 3 ) ให้ทั่ว จะได้ไส่ที่เหนียวพอเหมาะ ตักใส่จานไว้
  • นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำมาผสมกันตามส่วน
  • เอาน้ำใส่หม้อดินหรือหม้ออลูมิเนียมประมาณ ? องหม้อ ใช้ผ้าขาวบางขึงปาก หม้อให้ตึง มัดด้วยเชือกรอบคอหม้อให้แน่น เหนือปากหม้อไว้เล็กน้อยเอให้ไอน้ำ ออกได้ ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ปิดฝา พอน้ำเดือดจึงเปิดฝาออก ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ละเลงเป็นวงกลมบนผ้า ปิดฝา
  • เมื่อแป้งสุก เปิดฝาออกตักไส้ออกพอสมควร ใช้ไม้พายเล็ก ๆ ชุบน้ำ แซะแผ่นแป้ง พับเป็นสี่เหลี่ยม ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
  • ส่วนผสม : สาคูไส้หมู
    สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวงน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
    วิธีทำ : นำสาคู มานวดกับน้ำร้อนจนเหนียวนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนแล้วนำไส้ที่ปรุง ปั้นเป็นก้อนกลม ( แต่เล็กกว่า ) ใส่ตรงกลาง ดึงแป้งสาคูปิดให้มิด ปั้นเป็นก้อน กลม จัดเรียงบนปากหม้อ ( หรือจะใช้ลังถึงปูด้วยใบตอง ) ปิดฝา พอสุกตักใส่ถาด พรมด้วย น้ำมันกระเทียมเจียว *ไส้ของสาคูไส้หมูใช้ไส้เช่นเดียวกับข้าวเกรียบปากหม้อ
    เครื่องเคียง : ใบผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
    ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด แหล่งชุมชน หมู่บ้านจัดสรร
    สถานที่ฝึกอบรม :
  • สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ โทร.942-8460 ต่อ 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
  • สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาลัยเขตพระนครใต้ โทร.211-2052,211-2056
  • สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร.281-0545, 282-8531-2
  • ข้อแนะนำ:
  • การนึ่งสาคูไส้หมู ใช้นึ่งในลังถึงปูด้วยใบตองแทนหม้อข้าวเกรียบปากหม้อก็ได้
  • ถ้าต้องการทำปริมาณมาก ให้เพิ่มอัตราส่วนต่าง ๆ ขึ้นตามส่วน
  • Untitled Document